08 Jan

XO醬食譜:XO醬蝦仁炒飯

XO醬食譜:XO醬蝦仁炒飯

準備時間:40 分鐘
烹調時間:10 分鐘
烹調方法:
困難度:中級
食用人數:2-4 人

材料:
白飯適量 (先煮好及放涼,最好是用隔夜飯)
雞蛋 2 隻
青蔥 1 根
蒜頭 半 瓣
紅蔥頭 2 粒
蝦仁適量 (處理方法如下)

調味料:
嚐悅櫻花蝦XO醬 1 湯匙 (先用濾網把要用的XO醬的油過濾,全部要留起備用)

蝦仁醃料:

  1. 幼鹽 半 湯匙
  2. 胡椒粉 少許
  3. 油 1/2 茶匙
  4. 米酒 少許

蝦仁的處理方法:

  1. 蝦仁去殼後,挑去蝦腸
  2. 放入1/2湯匙幼鹽拌勻,用慢水喉水不停沖洗蝦仁,同時用叉或筷子大力攪動蝦仁2分鐘,直至蝦身變通透及帶光澤,用乾淨毛巾抹乾。
  3. 用乾淨毛巾將蝦捲好,放入冰箱45分鐘,轉放入保鮮格。
  4. 用醃蝦材料醃蝦30分鐘。

步驟:

  1. 熱油鑊,先爆炒蝦仁。
  2. 聞到香味後,見大約熟了(轉色)就先盛起備用。
  3. 鑊中加入少許油,再加入XO醬過濾的油(留起少許備用)。
  4. 大火熱鑊下蛋液。
  5. 快速炒蛋至5成熟。立即加入飯,快速炒勻,轉中大火後,再炒3分鐘。
  6. 大約拌勻之後,飯中間開一小洞,放入剩下的XO醬油,爆葱粒 (綠蔥保留少許備用)、蒜及紅蔥頭。
  7. 香料炒香後,拌勻再加入蝦及嚐悅櫻花蝦XO醬拌炒。
  8. 立即蓋上炒飯,轉大火,繼續炒1分鐘,熄火,上碟。
  9. 再加入剩下的綠蔥便可上碟。

整個過程到最後都是用大火快炒,要讓鑊中的飯粒跳動,那麼您就成功了,粒粒分明的炒飯就成功了!

嚐悅小貼士:

  • 煮米飯的比例要準確
  • 大火快炒,使米粒跳動

按此購買嚐悅櫻花蝦XO醬,台灣製造

XO醬 #嚐悅XO醬 #干貝XO醬 #瑤柱XO醬 #台灣XO醬 #台灣干貝醬 #台灣瑤柱醬 #打邊爐醬料 #XO醬三絲爆海參 #嚐悅干貝海鮮XO醬

31 Dec

XO醬食譜:XO醬三絲爆海參

XO醬食譜:XO醬三絲爆海參

準備時間:10(分鐘)
烹調時間:10(分鐘)
烹調方法:
困難度:初級
食用人數:2-4 人

材料:
海參 200 克
紅椒 半 個
五香豆腐乾 2 件
紅蘿蔔 半 條
嚐悅櫻花蝦XO醬 2 湯匙
蒜頭 1 粒
紅蔥頭 1 粒
薑 2 片

芡汁:
雞粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
生抽 1 茶匙
麻油 1 茶匙
粟粉 1 茶匙
水 2 湯匙

步驟:

  1. 將海參及薑片放入大滾水煮1至2分鐘,瀝乾水,切粗絲。
  2. 將紅椒、紅蘿蔔及五香豆腐乾切絲。
  3. 將蒜頭及紅蔥頭切成茸。
  4. 預備芡汁。
  5. 燒熱1湯匙油,爆香蒜茸及紅蘿蔔茸,加入嚐悅櫻花蝦XO醬,炒至出香味。
  6. 加入海參,快炒;再加入紅椒、紅蘿蔔及五香豆腐乾絲,炒至軟身。
  7. 加入芡汁,炒至厚身,上碟即成。

按此購買嚐悅櫻花蝦XO醬,台灣製造

XO醬 #嚐悅XO醬 #干貝XO醬 #瑤柱XO醬 #台灣XO醬 #台灣干貝醬 #台灣瑤柱醬 #打邊爐醬料 #XO醬三絲爆海參 #嚐悅干貝海鮮XO醬

18 Dec

XO醬食譜:XO醬焗龍蝦

XO醬食譜:XO醬焗龍蝦

準備時間:15 分鐘
烹調時間:15 分鐘
烹調方法:烘焙
困難度:中級
食用人數:2 – 3 人

材料:
澳洲龍蝦 500 克
洋蔥 50 克
甜椒 50 克

調味料:
嚐悅珍饌瑤柱XO醬 1 湯匙
鹽 少許

步驟:

  1. 洋蔥洗淨切絲,甜椒洗淨切絲
  2. 澳洲龍蝦開邊起肉成球約 170 克
  3. 把龍蝦肉、洋蔥、甜椒及調味料拌勻
  4. 把龍蝦肉放回殼上或其他焗爐器皿,放進已預熱焗爐,攝氏220度/華氏425度,焗15分鐘或至熟
  5. 取出龍蝦後,灑上蔥絲,即成

按此購買嚐悅櫻花蝦XO醬,台灣製造

XO醬 #嚐悅XO醬 #干貝XO醬 #瑤柱XO醬 #台灣XO醬 #台灣干貝醬 #台灣瑤柱醬 #打邊爐醬料 #XO醬炒粉絲 #嚐悅干貝海鮮XO醬

04 Dec

XO醬食譜:XO醬炒粉絲

XO醬食譜:XO醬炒粉絲

準備時間:10 分鐘
烹調時間:5 分鐘
烹調方法:
困難度:初級
食用人數:2-4 人

材料:
粉絲 150 g
蔥 10 g
蒜頭 10 g

調味料:
嚐悅櫻花蝦XO醬 3 湯匙
豉油 1 湯匙
米酒 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
水 80 ㏄

步驟:

  1. 粉絲泡冷水至軟身,撈起瀝乾剪對半,備用。
  2. 蔥和蒜頭切碎,備用。
  3. 燒紅鑊,落油,加入步驟2的所有材料爆香。
  4. 再放入步驟1的粉絲,和嚐悅櫻花蝦XO醬及其他調味料快炒,至湯汁略收即可。

按此購買嚐悅櫻花蝦XO醬,台灣製造

XO醬 #嚐悅XO醬 #干貝XO醬 #瑤柱XO醬 #台灣XO醬 #台灣干貝醬 #台灣瑤柱醬 #打邊爐醬料 #XO醬炒粉絲 #嚐悅干貝海鮮XO醬

27 Nov

XO醬食譜:XO醬青瓜杯

XO醬食譜:XO醬青瓜杯

準備時間:5 分鐘
烹調時間:0 分鐘
烹調方法:
困難度:初級
食用人數:2 人

材料:
青瓜/黃瓜 半 條
薄荷葉 4 片
嚐悅櫻花蝦XO醬 適量

調味料:
嚐悅櫻花蝦XO醬 3 茶匙
麻油 少許
鎮江醋 1 碗
芫茜 少許

步驟:

  1. 清洗青瓜後,切去頭尾部份,用切去部分磨一磨頭尾位以去除苦味。
  2. 青瓜切成大約2.5cm厚度,用匙刮出瓤。
  3. 把嚐悅櫻花蝦XO醬釀入中間,再在面放上薄荷葉。

嚐悅小貼士
嚐悅櫻花蝦XO醬的香、青瓜的爽甜及薄荷葉的特殊香味,結集了不同的口味,美味又特別。

按此購買嚐悅櫻花蝦XO醬,台灣製造

XO醬 #嚐悅XO醬 #干貝XO醬 #瑤柱XO醬 #台灣XO醬 #台灣干貝醬 #台灣瑤柱醬 #打邊爐醬料 #XO醬青瓜杯 #嚐悅干貝海鮮XO醬

20 Nov

XO醬食譜:櫻花蝦XO醬涼拌腐皮有機黑木耳

XO醬食譜:櫻花蝦XO醬涼拌腐皮有機黑木耳

準備時間:10 分鐘
烹調時間:5 分鐘
烹調方法:涼拌
困難度:初級
食用人數:2-4 人

材料:
豆腐皮 1 包
黑木耳 4 朵

調味料:
嚐悅櫻花蝦XO醬 3 茶匙
麻油 少許
鎮江醋 1 碗
芫茜 少許

步驟:

  1. 黑木耳及豆腐皮浸水4小時
  2. 切片、煮過,撈起後濾乾
  3. 加入嚐悅櫻花蝦XO醬、麻油、鎮江醋拌勻
  4. 臨食前加入芫茜

按此購買嚐悅櫻花蝦XO醬,台灣製造

XO醬 #嚐悅XO醬 #干貝XO醬 #瑤柱XO醬 #台灣XO醬 #台灣干貝醬 #台灣瑤柱醬 #打邊爐醬料 #櫻花蝦XO醬涼拌腐皮有機黑木耳 #嚐悅干貝海鮮XO醬

06 Nov

XO醬食譜:XO醬炒鮮雜菌

XO醬食譜:XO醬炒鮮雜菌

準備時間:8 分鐘
烹調時間:8 分鐘
烹調方法:
困難度:中級
食用人數:4 人

材料:
鮮冬菇 80 g
蘑菇 150 g
靈芝菇 150 g
蜜糖豆 120 g
嚐悅干貝海鮮XO醬 1 湯匙

芡汁:
粟粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
蠔油 2 茶匙
水 20 毫升

步驟:

  1. 將所有菇菌先用大火略炒,再用熱滾水去除油份,備用
  2. 用半湯匙油爆香嚐悅干貝海鮮XO醬,落蜜糖豆炒熟
  3. 再落早前的雜菌,下芡汁,炒勻即可上碟。

按此購買嚐悅櫻花蝦XO醬,台灣製造

XO醬 #嚐悅XO醬 #干貝XO醬 #瑤柱XO醬 #台灣XO醬 #台灣干貝醬 #台灣瑤柱醬 #打邊爐醬料 XO醬炒鮮雜菌 #嚐悅干貝海鮮XO醬

30 Oct

XO醬食譜:XO醬炒滑雞

XO醬食譜:XO醬炒滑雞

準備時間:10 分鐘
烹調時間:5 分鐘
烹調方法:
困難度:中級
食用人數:4 人

材料:
雞中翼 250 g
西芹 100 g
紅蘿蔔 100 g
嚐悅干貝海鮮XO醬 3 湯匙

醃料:
糖 1/2 湯匙
豉油 1 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
麻油 1 湯匙

調味料:
糖 1/2 茶匙
鹽 少許

步驟:

  1. 雞中翼切半、西芹、紅蘿蔔切條。
  2. 雞翼與醃料拌勻。
  3. 西芹及紅蘿蔔放入沸水中略煮,瀝乾水。
  4. 用2湯匙油炒熟雞翼,加入西芹、紅蘿蔔及嚐悅干貝海鮮XO醬,炒勻至熱。

嚐悅小貼士:

  • 醃肉要最後才加油類,醃料才能吸收到

按此購買嚐悅櫻花蝦XO醬,台灣製造

XO醬 #嚐悅XO醬 #干貝XO醬 #瑤柱XO醬 #台灣XO醬 #台灣干貝醬 #台灣瑤柱醬 #打邊爐醬料 #XO醬炒滑雞 #嚐悅干貝海鮮XO醬

23 Oct

XO醬食譜:XO醬炒腸粉

XO醬食譜:XO醬炒腸粉

準備時間:5(分鐘)
烹調時間:5(分鐘)
烹調方法:
困難度:初級
食用人數:2-4人

材料:
視成蝦米腸 10 條(現成,在粉麵店有售)

調味料:
炒麵鼓油 2 湯匙
嚐悅干貝海鮮XO醬 3 茶匙

步驟:

  1. 蝦米腸粉切成小件;
  2. 易潔鑊慢火燒熱兩湯匙油,下腸粉兜炒至熱透;
  3. 落炒麵豉油兜炒至腸粉均勻上色;
  4. 落3茶匙嚐悅干貝海鮮XO醬,轉中火快手兜勻便可。

嚐悅小貼士:

  • 下豉油和XO醬後要快手兜炒,否則會炒焦。

按此購買嚐悅櫻花蝦XO醬,台灣製造

XO醬 #嚐悅XO醬 #干貝XO醬 #瑤柱XO醬 #台灣XO醬 #台灣干貝醬 #台灣瑤柱醬 #打邊爐醬料 #XO醬娃娃菜肉絲炒年糕 #嚐悅干貝海鮮XO醬

09 Oct

XO醬食譜:XO醬娃娃菜肉絲炒年糕

XO醬食譜:XO醬娃娃菜肉絲炒年糕

準備時間:20 分鐘
烹調時間:20 分鐘
烹調方法:
困難度:中級
食用人數:4 人

材料:
蝦米 2 湯匙 (浸軟)
娃娃菜 1 個 (切塊)
豬肉 80 g
蒜茸 1 茶匙
即食年糕 200 g
嚐悅干貝海鮮XO醬 1 湯匙

醃料:
糖 1/4 茶匙
鹽 1/4 茶匙
胡椒粉 少許
水 1 茶匙
油 1 茶匙

汁料:
生粉 1/2 茶匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
芝麻油 少許

XO醬娃娃菜肉絲炒年糕步驟:

  1. 豬肉切絲,拌入醃料,醃15分鐘備用。
  2. 熱油爆炒豬肉絲,盛起備用。
  3. 另熱油,爆香蝦米及蒜。加入娃娃菜炒至開始軟身,拌入嚐悅干貝海鮮XO醬。
  4. 拌入年糕(小心別將年糕炒至鑊底),汁料加入150毫升水拌勻,倒入並以慢火加蓋煮3-5分鐘,或至年糕熟及腍身,即可享用。

嚐悅小貼士:

  • 傳統上海年糕很麻煩,又要浸,又要汆水先用得。現在超市可以買到已切片即食年糕,非常易用!
  • 炒即食年糕的年糕的時候,要落足夠的水份,先可以將年糕煮腍同入味!

按此購買嚐悅櫻花蝦XO醬,台灣製造

XO醬 #嚐悅XO醬 #干貝XO醬 #瑤柱XO醬 #台灣XO醬 #台灣干貝醬 #台灣瑤柱醬 #打邊爐醬料 #XO醬娃娃菜肉絲炒年糕 #嚐悅干貝海鮮XO醬