09 Apr

XO醬食譜:XO醬炒牛柳條

XO醬食譜:XO醬炒牛柳條

準備時間:20 分鐘
烹調時間:12 分鐘
烹調方法:
困難度:中級
食用人數:4 人

材料:
牛柳 350 g [切條]
鮮冬菇 6 隻 [切條]
翠玉瓜 1 條 [切條]
紅甜椒 1/2 個 [切條]
嚐悅干貝海鮮XO醬 3 茶匙
蒜茸 1 湯匙
雞湯 1 大盒

醃料:
蠔油 1/3 茶匙
生抽 1/5 茶匙
粟粉 1.5 茶匙
糖 少許
油 少許

調味料:
蠔油 1 茶匙
雞粉 1/3 茶匙
老抽 1/4 茶匙
粟粉水 4 湯匙
糖 少許
鹽 少許

XO醬炒牛柳條步驟:

  1. 牛柳切條,鮮冬菇洗淨切條,翠玉瓜洗淨切條,紅甜椒洗淨切條;
  2. 牛柳條用醃料拌勻備用;
  3. 翠玉瓜及鮮冬菇條,以雞湯略煮以入味,瀝乾備用;
  4. 將牛柳炒熟,瀝乾;
  5. 用少許油爆香蒜蓉,加入嚐悅干貝海鮮XO醬略炒;
  6. 放入翠玉瓜、鮮冬菇、紅甜椒及牛柳條,再加入調味料煮至熱透,炒香後即可上碟。

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