13 Nov

XO醬的故事(三) – 醬料中的極品干邑

XO醬的故事(三) – 醬料中的極品干邑

XO醬集香、甜、辣、鮮、鹹於一身,可以稱為醬料中的極品干邑,而能夠稱得上XO的干邑白蘭地酒特別矜貴、而且價值不斐。用來形容食材同樣高級矜貴的XO醬就最貼切不過。

當廚師要構思一道小菜時,要想像怎樣運用食材及調味料,去做出自己想要的味道,及提升整體味道,令小菜有1+1大於2的效果。例如廚師想要一種香味濃郁並帶點甜味的油,那麼就會用瑤柱或者蝦米來泡油,這個味道可能一般人食不出來,可是加入這個『藥引』來泡油後再炒小菜,就可以在不知不覺增添了該小菜的味道。

為你介紹嚐悅售賣的XO醬,主材料為瑤柱,台灣製造

嚐悅XO醬有5款口味,各有特色,可以為你的菜餚增添美味

干貝海鮮XO醬
櫻花蝦XO醬
珍饌瑤柱XO醬
飛魚卵XO醬
魩仔魚XO醬

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