15 May

XO醬食譜:XO醬炒蜆

嚐悅XO醬食譜 – XO醬炒蜆

準備時間:15 分鐘
烹調時間:15 分鐘
烹調方法:
困難度:初級
食用人數:3 – 4 人

材料:
蜆/花甲 1.5 斤
嚐悅台灣櫻花蝦XO醬 1 湯匙
蒜茸 1 湯匙

XO醬炒蜆步驟:

  1. 蜆/花甲浸水約二小時吐沙,洗淨瀝乾,備用。
  2. 鮮蜆洗淨,放入滾水中烚至殼剛開,撈起過冷河,瀝水待用
  3. 燒熱油,爆香指天椒,蒜茸及薑茸,放入蜆炒勻,灒入紹酒
  4. 加入嚐悅台灣櫻花蝦XO醬炒勻,上碟,灑上蔥花便成

XO醬炒蜆小貼士:

  • 蜆/花甲烚至剛開口便要立即撈起過冷河,否則會過熟
  • 材料選購:市場上的甲殼產品很多,建議用的紅肉花甲,肉厚而味鮮,價格合理,四季有售,是一個理想的選擇。

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