25 Sep

XO醬食譜:XO醬紅燒豆腐

XO醬食譜:XO醬紅燒豆腐

準備時間:20 分鐘
烹調時間:10 分鐘
烹調方法:
困難度:初級
食用人數:2 – 4 人

材料:
玉子豆腐 1 盒
乾冬菇 2 朵
紅蘿蔔 少許
梅頭肉 40 g
蒜頭 1 粒
蔥 10 g

調味料:
嚐悅干貝海鮮XO醬 2 茶匙
蠔油 2 茶匙
醬油 1 湯匙
清水 400 ㏄
米酒 1 湯匙
糖 2 茶匙
雞粉 1 茶匙

XO醬紅燒豆腐步驟:

  1. 乾冬菇以冷水浸軟後切片;蒜頭切碎;紅蘿蔔切薄片;梅頭肉切薄片;蔥切粒,備用;
  2. 把玉子豆腐切成10片,燒紅鑊,放入豆腐半煎炸至表皮呈金黃色後,取出備用,留起少許油;
  3. 待油再熱後,把蒜碎、乾冬菇片落鑊爆香;
  4. 再加入梅頭肉片、其他調味料及嚐悅干貝海鮮XO醬快炒;
  5. 最後再把步驟2的豆腐加入鑊中,蓋鑊用中小火燜煮約1分鐘。

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