24 Jul

XO醬食譜:XO醬蒸迷你象拔蚌

XO醬食譜:XO醬蒸迷你象拔蚌

準備時間:5(分鐘)
烹調時間:10(分鐘)
烹調方法:
困難度:中級
食用人數:3-4人

材料:
迷你象拔蚌 10 隻
嚐悅干貝海鮮XO醬 5 茶匙
蔥 1 棵
薑 1 片
生抽 少許

XO醬蒸迷你象拔蚌步驟:

  1. 新鮮迷你象拔蚌買回來,去掉透明衣及內臟(黑色及奶黃色物質),洗乾淨後瀝水15分鐘
  2. 蔥洗淨,切蔥花,薑片切幼絲
  3. 蒸鍋事先煲滾水,將薑絲放於迷你象拔蚌上,大火隔水蒸5分鐘 (要看象拔蚌的大小,來決定蒸的時間 )
  4. 將蒸好的迷你象拔蚌連碟取出,倒掉汁,拿走薑絲,再落蔥花
  5. 起鑊燒熱油,將熟油淋上迷你象拔蚌
  6. 倒入生抽
  7. 每隻中間放半茶匙嚐悅干貝海鮮XO醬

嚐悅小貼士:

  • 買新鮮象拔蚌時,可以麻煩檔主帮忙去一邊殼,去內臟,比較方便處理

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