26 Jun

XO醬食譜:XO醬燴豆腐

嚐悅XO醬食譜:XO干貝醬燴豆腐

準備時間:20 分鐘
烹調時間:10 分鐘
烹調方法:
困難度:初級
食用人數:2 – 4 人

XO醬燴豆腐材料:
嚐悅珍饌瑤柱XO醬 1 匙
硬豆腐 1 盒
蔥 2 顆
豉油 少許
洋蔥 1/4 個
乾冬菇 2 朵
紅蘿蔔 1/3 個
黑木耳 2-3 片
免治豬肉 少許 (食素者可以不用)
粟米仔 4 條

XO醬燴豆腐步驟:

  1. 將食材切塊備用,免治豬肉倒入少許豉油醃
  2. 將豆腐放入鑊裡煎至兩面金黄微焦即可起鍋
  3. 可選擇將豆腐油煎,或直接不煎跳過這個步驟 (建議煎過會比較香)
  4. 將豆腐撈起後將免治豬肉放入鑊裡快速炒過後撈起,接著放入洋蔥紅蘿蔔拌炒(紅蘿蔔較不易淋,所以先放入鑊裡炒)
  5. 接著再加入乾冬菇,粟米仔及黑木耳
  6. 鑊裡炒香後加入炒好的免治豬肉
  7. 再倒入煎好的豆腐
  8. 接著放入一大杯水準備悶煮
  9. 放入一匙嚐悅珍饌瑤柱XO醬
  10. 喜歡味道濃一點的可以落兩匙,拌均後稍微煮一會兒讓豆腐入味
  11. 最後將湯汁稍微收乾 (或是可加入少許粟粉打欠)
  12. 最後放入蔥段,簡單撈均即可上桌

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