12 Jun

XO醬食譜:XO醬彩椒牛仔柳

嚐悅XO醬食譜:XO醬彩椒牛仔柳

準備時間:20 分鐘
烹調時間:10 分鐘
烹調方法:
困難度:初級
食用人數:2 – 3 人

材料:
牛仔柳 200 克
茄子 120 克
甜椒 40 克
洋蔥 40 克
蔥 2 條
九層塔 少許
蒜蓉 少許

醃料:
嚐悅珍饌瑤柱XO醬 1½茶匙
雙璜頭抽 1 茶匙
純正芝麻油 1 湯匙
粟粉水 1 茶匙

調味料:
鹽 1/2 茶匙
粟粉水 1 湯匙

步驟:

  1. 牛仔柳切條,用醃料醃12分鐘。
  2. 茄子、甜椒、洋蔥切片備用。
  3. 用大火先炒茄子,加入牛仔柳用大火煎封兩面,1-2分鐘後,加入其他配料炒勻。
  4. 下調味料快炒至熱透。

嚐悅小貼士:

  • 牛肉要逆紋切,咬起來才不會韌
  • 醃肉要最後才加油類,醃料才能吸收到

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